金枫设计作为大型空间设计专家，在大型公共空间设计方面积累了丰富的经验。在员工餐厅设计领域，服务了华为、OPPO、爱旭等大型企业，在十多年的发展过程中，在几十个大型项目中，总结了独属于金枫设计的“5S”一体化设计标准，分别代表“Standard”（设计标准）、“Soft decoration”（软装）、“Signage system”（导视系统）、“Specification of functional areas”（功能区规范）、“Screen advertisement”（屏幕广告）。
Standard for design of restaurant space餐厅面积设计标准
名称 | 餐厅A （餐线） | 餐厅B （档口） | 独立门店 |
餐厅建筑面积人均面积（㎡/人） | 3.0~3.5 | 3.5~4.0 | 4.0~4.5 |
厨房使用面积人均面积（㎡/人） | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| 上述参数针对就餐人数≥2000人，如果不满足，参数需要适当提高。 |
业态数量参考值（办公场地） |
就餐人数 | 餐线数（条） | 档口数（个） | 独立门店数（个） |
2000人以下 | 如条件空间允许，全部以档口形式满足供餐 |
2000～4000人 | 3～5 | 7～14 | 0～1 |
4000～8000人 | 5～10 | 14～27 | 1～2 |
8000人以上 | ≥10 | ≥27 | 2～3 |
业态数量计算方式 |
Standard for layout design/平面布置设计标准
采用传送带收碗，数量为单批就餐人数每2000－2500人/个，回盘履带设置成直线或L型
传送带的收碗长度一般为7－9米之间，分检作业人员的长度一般为5--8米
回盘履带回收处的矮墙应≤200mm，污碟回收区的前方区域至少保证2.5米宽度以上的空间
Standard for design of supporting facilities/配套设施装修设计标准（就餐区、辅助房间）
建议采用暖色照明
配置电视多媒体发布系统
餐厅出入口的门上方需配置防蚊和隔冷隔热装置
考虑抽排风措施，防止出现冷凝水珠
上方的天花板吊顶材料要求采用防水材料（如铝板天花）
内部的地面排水采用带水封地漏排水；不能有高低差，以方便餐车出入
地面采用厨房专用防滑耐压300×300地砖及弧形地脚线
区域内的矮隔墙、墙面及墙柱（2米以下）及托盘导轨内不得采用任何使用木质、乳胶漆等非防水材料，以免积水腐烂、发霉、塌陷
▲部分示例
目前在商业空间设计中已经广泛运用的装饰形式，我们也导入到团餐设计中，让整个就餐环境更加轻松。让就餐空间与办公空间有明显的转换，这样员工能够更加放松。
取餐区（排队出入口立牌）
回收区（侧挂立体灯箱）
洗手间（侧挂立体灯箱）
▲部分示例
“Specification of functional areas”
价格标签
散点纸巾（亚克力立体字）
站时宣导（桌牌）
微波炉加热区、温馨提示（灯箱）
调料台（车贴）
广告灯箱
筷子回收区（车贴）
区域横幅
纸巾回收
餐厅信息台（立柱）
▲部分示例
▲部分示例
以上是金枫设计融合华为等大型互联网企业对员工餐厅设计的要求，总结出的设计规律，金枫设计将其概括为“5S”一体化设计标准。此外金枫设计在商业空间设计中也取得了不错的成绩。未来也会更加着力于提升团餐设计的品质与观点。